El esfuerzo de "El sabor de mamá" frente a la crisis económica
En los barrios de Santa Cruz, cada puesto de comida cuenta una historia de sacrificio y determinación. "El sabor de mamá" es un ejemplo de cómo un emprendimiento familiar se esfuerza por mantenerse a flote en un entorno económico complicado, marcado por el aumento de precios de los insumos.
Daniela, quien junto a su madre maneja este negocio de desayunos y jugos naturales, comparte que en varias ocasiones han considerado cerrar, pero el deseo de seguir adelante es más fuerte. "Tenemos que seguir y seguir", afirma con convicción.
Las jornadas de trabajo comienzan muy temprano para Daniela y su madre, quienes salen de Cotoca entre las dos y las cuatro de la mañana para abastecerse en el Abasto Antiguo. Los costos de los pasajes son un gasto adicional que deben afrontar. "Madrugamos en Abasto, pero las cosas están caritas, así que vamos sobrellevando", explica Daniela.
La idea de abrir el negocio surgió de una conversación familiar donde se discutió la necesidad de cubrir gastos, como el alquiler. Comenzaron ofreciendo jugos naturales y luego expandieron su menú con platillos tradicionales, como el revuelto de hígado y el asadito.
El aumento en el costo de ingredientes clave, como la panza y la yuca, ha afectado directamente a su negocio. Daniela menciona que han tenido que ajustar precios, aunque asegura que buscan alternativas para no perder clientes. "Hemos subido un poquito los precios de la panza y la yuca, pero estamos incorporando ensaladas y arroz para atraer a más personas", agrega.
El relato de Daniela y su madre es un reflejo de la realidad de muchas familias bolivianas que enfrentan la adversidad día a día, buscando mantener la estabilidad económica y el bienestar de sus hogares. Emprender en los barrios implica más que una simple actividad comercial; es una lucha constante por los sueños y la dignidad familiar.
